{"*********":"********-****-****-****-************","**":"****-**-** **:**:**","******":"***","****":{"****":[{"*****":"{"********_*******_****":"******-*****","*******_****":"厦门市翔安第*中学初、高中食堂委托经营权招租","*******_******":**.**,"**************_****":"福建省,厦门市","*******_**********":"经营权承包","*****_**********_*******":"","********_******":*,"******_***_***_******":"获取方式：请登录公*采电子招标采购服务平台（网址：***.******.***）进行实名报名，报名成功之后，即可在线下载标书。（投标人如未在系统中注册的，请按系统要求注册后方可报名，注册免费，且注册后可在线预览公*采平台采用网上报名方式的项目标书主要内容。对平台操作有任何疑问，请联系客服电话：***-***-****。）","***_********_******":"实名购买","*******_**********":"*********@**.***","******_*****":"厦门公物-公开招标-******-*****-厦门市翔安第*中学初、高中食堂委托经营权招租-招标公告","************_***_*******":"本项目采用线上投标：投标人应在投标截止时间前通过电子平台，完成电子投标文件的递交。","****_***_****":"*","****_*******_***":"","___**********___":*****,"***_****_*****":"厦门市湖滨南路**号光大银行大厦**楼开标厅*","***_******":"/","*********_****":"厦门市教育局","*********_****":"厦门市翔安第*中学","*********_******_****":"厦门市公物采购招投标有限公司","*********_*******":"福建省厦门市翔安区巷西路***号","*********_******_*******":"厦门市湖滨南路**号光大银行大厦**楼","*********_*********":"纪老师","*********_******_*********":"叶涵殷、许世松","*********_***********":"***********","*********_******_***********":"****-*******、*******","***********":"
合同包 | 项目名称 | 招标内容及要求 | 承租期 |
* | 厦门市翔安第*中学初、高中食堂委托经营权招租 | 详见第*章 | 自****年*月**日至****年*月*日止 |
第*节 技术要求
* 项目概况
*.* 现有初中部食堂*个，食堂为单层设置，面积****平方米，餐厅座位数***个，产权归属学校，无异议。初中部教职工***人，初中学生****人，其中寄宿生**人，午餐就餐人数约****人，晚餐就餐人数***人。高中部食堂*个，食堂为*层建筑，面积****平方米，*层餐厅座位数***个，*层餐厅座位数***个，*层餐厅座位数***个，早餐就餐人数***人，午餐就餐人数约****人，晚餐***人。*个小卖部，面积**平方米，产权归属学校，无异议。教职工高中部***人，高中学生****人，其中寄宿生****人。
*.* 期限*年（自****年*月**日至****年*月*日止，其中****年*月**日至****年*月*日为第*年租期，****年*月**日至****年*月*日为第*年租期，****年*月**日至****年*月*日为第*年租期）。具体开始时间以合同签订为准，第*年租金不因时间而改变。合同每年度*签，每年由学校组织对餐厅进行考核，考核合格的方可续签下*年的合同。
*.* 为确保食堂准时交接，中标人应于中标通知书发出之日起启动交接工作，交接内容至少包含人员、食材、菜品报审等准备工作。
*.* 中标人在每年承包期满前半个月应做好续签下*年度合同或具备移交给第*方食堂经营的准备，*旦确认续签合同，则不得以任何借口拒绝；若因考核不合格或经营期届满，则应无条件做好移交工作，不得无故拖延。
*.* 经营范围：为师生提供快餐、套餐、蒸煮类小吃、小炒、面点、面包等。
*.* 经营模式
*.*.* 除学校原有的设施设备外，食堂经营所需的特殊设备和易耗品等设备均由中标人负责，合同期满由中标人所购可拆除的设备所有权归中标人，不可拆除的设施设备归校方所有。
*.*.* 租金要求：租金缴交方式为每年向招标人支付*次，必须在每年*月份前向甲方缴交*年管理费（实际中标价）。
*.*.* 经营场所所需的水、电费由中标人自行负责。
* 服务要求
*.* 中标人应严格按照《厦门市教育局关于全面推行学校食堂大宗食品集中定点采购的通知》（厦教发[****]**号）的相关规定执行。
*.* 服务经营的基本原则
*.*.* 社会化原则
学校提供餐饮场所和设备、设施，企业经营按社会市场化的机制运作，员工不享受学校有关福利待遇。
*.*.* 服务监管原则
学校膳食委员会及各有关处室行使对食堂餐饮服务经营状况日常监管工作，依据校园安全、食品卫生管理等有关法律法规和学校有关管理规定、协议对食堂经营状况进行监督管理。对学校出具的书面整改意见，食堂必须在限期内整改。
*.*.* 员工安全自负原则
食堂经营单位必须制定安全条例，对职工进行安全教育，员工必须经培训合格后持证上岗，并报学校管理部门备案。食堂经营单位必须与学校签订安全责任书，并与班组、个人逐级签订安全责任书，全权负责饮管人员的安全工作，并对全体工作人员生命、患病等负责。
*.*.* 饭菜价格核价、定价原则
食堂每月底必须送*份食堂经营报表到学校管理部门,以便学校审核经营情况和控制食堂的毛利率；食堂的饭菜价格按约定毛利率核定，计算方式按进入直接成本的主副食品、调料、水电煤气等。大众饭菜和快餐毛利率控制在**±*%之内。每次就餐前须在醒目位置张挂饭菜品种及价目表。 (毛利＝销售收入-销售成本；销售成本=原材料成本+燃料水电成本+调料成本 ； 毛利率＝毛利/销售收入****%)
*.* 服务基本要求
*.*.* 供应时间界定
早餐：*：**——*：**； | 中餐：**：**——**：** |
晚餐：**：**——**：** |
|
备注：*、寒、暑假期、休息日可根据学校具体要求调整服务时间 |
*.*.* 食品卫生，安全要求
严格执行《中化人民共和国食品卫生法》《学生集体用餐卫生监督办法》《食物中毒事故处理办法》《传染病防治法》等法律法规，杜绝出现散装油及其他食品安全问题。搞好食品卫生、个人卫生和环境卫生，做好消毒工作，把住病从口入关，严防食物中毒和食源性病原，严格执行安全生产制度，建立健全食品安全管理制度，严禁采购、使用违法食品添加剂。做好防火、防盗，加强设备维修，杜绝重大事故。遇突发性公共卫生事件，食堂需停止营业，应服从学校决定。
*.*.* 食品采购要求
所有采购的食品必须符合国家有关食品卫生标准和规定。要求供货商提供确实有效的资质证明及所供应食品及食品加工材料检验合格证或检测单，建立健全食堂台帐制度、票据档案制度。餐厅使用的肉、食油、碘盐、面粉、酱油、食醋等主要食品原料必须有食品名称、生产日期、保质期和产地、**标识；学校规定肉的品牌必须是黄金香、银祥的，食用油品牌必须是盛洲的或中鹭的,米必须是*级粳米和*级籼米。
*.*.* 花色品种要求
按不同季节，分早、中、晚安排适度的主、副食品种，花色品种经常变化，能基本上满足需求。价格分高、中、低*个档次，按*、*、*比例，早餐品种要有选择余地，干稀搭配。食堂早餐供应的主、副食品种分别不得少于*种、*种；中晚餐供应的主、副食分别不少于*种、**种，其中*元以下的中档菜有*个以上，*元以下的低档菜有*个以上,高档菜最高不得超过*元。饭菜数量准备要充分，不得脱销。菜谱每月至少更新*次。米饭限价每人*元，足量供应，并提供免费例汤。
*.*.* 饭菜质量保证
食堂销售的各类主、副食品，必须符合规定的质量标准，做到质高、量足、热菜、热饭、热汤，注重食品的营养搭配，逐步向营养配膳方向发展，努力提高烹调质量。
*.*.* 成本核算要求
必须严格执行成本核算制度，食堂制作主、副食品时，投料要有标准，定价要合理，出售要明码标价，按标准打饭菜。
*.*.* 环境卫生，秩序要求
做好食堂餐厅室内外清洁卫生，既内到厨房卫生,外到餐厅卫生及周边环境卫生（含洗碗池、食堂厕所），均由经营单位负责。所有餐饮各项标准（含除*害）都要达到应达到量化分级*以上标准的要求；要按规定与有关部门签订规范的消杀合同，食堂管理人员应维护好正常的就餐秩序。
*.*.* 未经校方同意，成交方不得私自转租或外借服务窗口，*经发现取消经营资格，并按正常月平均营业额赔偿学校。
*.*.* 从业人员要统*标识，整齐着装，文明经营，热情服务，规定加工销售流程中需戴口罩手套的必需严格执行。
*.*.** 食堂必须提供整洁、符合国家《食（饮）具消毒卫生标准》（*******）要求的餐具。
*.*.** 就餐要求：
①为教师设立专用窗口；
②为就餐师生提供足够数量的免费热汤；
③应及时清理餐桌卫生，提供良好的用餐环境。
*.* 管理要求
*.*.* 中标人不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用校有资产搞不法经营，*经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉讼法律。
*.*.* 中标人必须遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、严格执行《餐饮行业和集体用餐配送单位卫生规范》及厦门市有关部门的相关规定，合法经营。在经营期间出现食物中毒、漏电伤人、烧伤、烫伤、摔伤等事故，*切后果和法律责任由中标人负责。
*.*.* 中标人应本着微利经营的理念，以学校师生服务为宗旨。饭菜价格应报给采购人审核，以便采购人审核经营情况和控制毛利润。学校有权对食堂的财务、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查，未经学校同意之前，食堂不能擅自抬高物价。
*.*.* 保证用餐正点，足量、优质、做到品种多样、饭菜价格合理，能适应不同经济状况和口味的师生用餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜，学校管理人员会定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知中标人，中标人应根据采购人的反馈，采取措施及时解决不良现象。
*.*.* 学校考核将依据师生满意度测评，当师生代表满意度达到**%以上视为食堂经营合格，满意度测评未达到**%的，食堂必须进行整改，若未整改或虽然有整改但满意度测评仍未达到**%的，学校有权终止合同。中标人所缴纳的履约保证金经学校研究，将视情况决定是否退还。
*.*.* 整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生监督所制定的标准，学校有权监督，并定时检查。如果累计*次考核不合格，校方可单方面终止合同，并不承担任何法律和经济责任。卫生检疫、工作人员体检等费用由中标人自理，因中标人管理不善造成师生中毒，由中标人负全部责任。
*.*.* 承包期满后，中标人应无任何附加条件归还学校场地及相关设施。在校方要求的时间内完成场地归还移交。逾期仍遗留在现场的，视为中标人放弃其所有权，招标方有权自行处置。双方无争议纠纷后，学校无息退还履约保证金。
*.*.* 中标人在承包期间要严格按照本管理要求来执行。在承包期每年的**月进行*年*次的综合考核，校方会有专门的评估委员会对中标人结合经营、管理和师生满意度等等方面综合评价，如果出现经营和管理混乱、严重违背管理要求、师生满意度不足**%等情况，校方有权单方面终止合同并取消其承包资格。如果经营良好，师生满意度达到标准，经学校评定满意后可续签下*年经营合同。
*.* 其他服务
*.*.* 节假日或各类考试考证、教师值班、接待来宾，食堂应根据学校要求提供必需的服务并接受校方的监督和指导。
*.*.* 在教师节、中秋节、端午节等节日期间，向师生提供适当优惠服务。
*.*.* 从服务学校、师生的大局出发，积极配合学校做好相关助学活动。
*.*.* 为师生提供其他优惠服务。
* 卫生检查具体要求
*.* 粗加工区卫生要求
*.*.* 加工场所卫生要求
食品粗加工应该有固定的场所，有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应该保持清洁。
食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有*个以上水池，按规定设有明显标识并严格分区分池使用，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。
*.*.* 粗加工操作卫生
各种荤素食品原料，在粗加工过程中，首先要检查食品的质量，发现食品腐败变质、发霉、生虫、掺杂、掺假有毒有害等，均不宜继续加工使用。
①肉类：加工清洁前，应检查有无经过兽医卫生检验，经过卫生检验属正常的肉食品，清洗干净后，放于清洁的专用容器。肠、肚等内脏应与肉品分开清洗，分容器盛放，以免交叉污染。
②水产品：清洗前应逐条检查鱼的质量，尤其要拣剔有毒鱼及某些鱼的有毒内脏。水产品要刮鳞、去鳃和内脏，清洗干净后放入清洁的容器内，尽快送入厨房加工烹调，暂时不用或*时用不完的应放入冰箱冷藏保存，以免鱼体变质。
③禽蛋类：活禽宰杀前注意有无疾病，宰杀后脱净羽毛，去掉头爪，除净内脏，清洗干净后送入厨房。
④蔬菜：蔬菜不能落地分检，要拣去枯萎黄叶，去掉泥砂杂物和不可食部分，再进行清洗，由于蔬菜在种植时多采用人畜粪便用肥料，尤其时菜类蔬菜更应认真仔细清洗。为防止营养素流失，对各种蔬菜均应按照“*拣，*洗、*切”的顺序进行操作。清洗后的蔬菜要在清水中浸泡**分钟以上，不宜放置过夜。
*.* 切配卫生要求
*.*.* 切配场所卫生
切配间应有专间，墙裙应贴有白瓷砖，并无污迹和食物残渣；墙壁、天花板的油漆无脱落、无霉斑；室内设有洗手池，下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱（桶），加工下来的废弃物及时倒入箱内，并当日清除。配菜结束，应及时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫生。
*.*.* 工具、用具卫生
配菜用的工具、容器、盛器保持清洁，要有荤素分开专用的刀、砧板，用后洗刷干净，刀不用时放入清洁的石灰水中，可防止生锈。砧板洗刷揩干后竖立存放，防止发霉。抹布在使用过程中经常清洗，用后晾干。盛放生熟食品、荤素食品的容器、盛器应分开使用，每次使用后应洗刷干净并消毒。
*.*.* 切配操作卫生
食品在切配时应注意食品的质量，如发现食品腐败变质、污秽不洁或可疑被污染时，不应切配加工，将其剔出另作处理。
切配食品应根据不同烧煮烹调方法选择合适的原料。采用煎、炒等方法烹调，如炒肉丝、肉片、鱼片等，要选择新鲜原料。质差的原料有大量细菌，*般煎、炒不易将污染在食品上的细菌全部杀灭，食后易引起中毒。 切配过鱼的刀、砧板、抹布必须洗刷干净后，再切配其他食品，刀、砧板荤素分开专用，否则会造成交叉污染。
*.* 烧煮烹调卫生要求
*.*.* 烧煮烹调场所卫生
灶面及灶台墙壁经常洗刷，做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。生进、熟出最好做到分台或架桥式操作台，下面进生，上面出熟，避免进、出菜在同*台面。
*.*.* 烧煮、烹调操作卫生要求
饭菜烧煮，烧煮时必须充分加热，使食品每个部位都均匀受热，食品的中心温度要达到规定的度数和加热时间。 防止产生有害物质。油炸食品时应经常补充新油和滤除油渣，减少油中有害物质含量。烘烤食品应避免明火直接与食品接触。
*.*.* 防止交叉污染。
为避免食品污染和食物中毒，要求操作者在烧煮烹调食品时注意操作卫生。盛放熟食的容器与餐具应生熟分开，熟食品容器应有明显标志，使用前应严格消毒，不能用未消毒的容器放熟食；饮具应保持清洁，烹调时不能用炒勺或手指直接尝味，尝余下的汤或菜不应倒回锅内。
*.* 餐具清洗消毒要求
餐具清洗应专人负责要有记录。餐具清洗消毒应设有专门场所，应与切、配、烹调场所分开、以免食品污染。餐具消毒必须符合《食（饮）具消毒卫生标准》（*******）。餐具消毒可采用物理消毒和化学消毒两种。物理消毒必须按“除残渣、碱水刷、净水冲、热力消”等*道工序进行，热力消毒的要求为***℃**分钟；化学消毒必须按“除残渣、碱水刷、药物消、净水冲等*道工序进行，如使用含氯消毒剂，有效氯浓度应达到******，消毒时间为*分钟。清洗消毒好的餐具应存放在保洁厨内，避免*次污染。
注：如学校现有场所状况达不到上述要求的，由中标人负责清洗修缮，所需费用由中标人自行承担。投标人在踏勘现场时应自行测算所需费用。
* 考核管理办法
*.* 基本要求
*.*.* 遵守政府和学校有关卫生、安全、防火等各项规定。加强内部管理，防止发生群体性食物中毒、治安、消防、卫生、劳动等重大责任事故、事件；严格按有关要求进行操作；
*.*.* 加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生；
*.*.* 加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于**%；
*.*.* 主动接受学校及卫生监督等行业管理部门监督、检查，配合学校做好“创建、创卫”等工作。
*.*.* 食堂进货不能在学生上课时间，车辆在校内须按规定的路线慢行，不能多于两辆汽车，且须按规定地点停放。
*.*.* 服从学校膳食委员会的监督和管理，在双休日、节假日学校有要求供餐必须为在校师生提供用餐，如果恶劣天气等原因，上级要求学校紧急停课疏散，造成学生提前离校，学生无法用餐所造成的损失，由食堂经营者自己承担，学校不支付任何补偿。
*.* 考核标准
*.*.* 规章制度不健全、贯彻不力扣*分，未持证上岗每人次扣*.*分；
*.*.* 主副食品种：早餐提供多种主副食，中、晚餐提供多种主副食，花色多样，若发现主副食单调，扣*分；
*.*.* 饭菜质量：主副食质量达不到行业要求每次扣*.*分；投诉销售变质食品经核实每次扣*分；
*.*.* 饭菜价格：不明码标价每次扣*.*分；
*.*.* 食品卫生：未洗净切配，食品混放，等下锅的菜不上架，待售食品不卫生，学生投诉食品中有苍蝇等异物，剩菜剩饭未及时处置、没妥善保管或未回锅就出售，冰箱内有异味，冰箱、切菜板生熟不分，设备用后不及时刮机清洗或刮机清洗不干净，仓库不清洁整齐，食品内有苍蝇蜘蛛蟑螂等害虫的，销售主副食均应留样品，若有发现以上情况，发现*处扣*分；
*.*.* 各级卫生监管部门对食品因不安全而作出整改并罚款决定的，每次扣**－**分；
*.*.* 餐具卫生：餐具不干净、盆盘盒或盛装洗过的菜直接落地的每次扣*.*分、该消毒不消毒的每次扣*.*分、消毒检测不合格扣*分；
*.*.* 环境卫生：餐厅、操作间、值班室、办公室、保管室、择菜区域不整洁卫生，锅台、切菜板、售饭窗口擦洗不净、玻璃门窗积灰尘每发现*处扣*分，下水道外溢、清洗不干净、彻底，洗碗槽有油污、饭渣、垃圾不用专用桶或乱倒，仓库发现鼠洞、鼠痕、纱门纱窗未关的每次扣*.*分。禁止使用发泡快餐盒和塑料袋等非降解包装物品，每发现*次扣*.*分。
*.*.* 个人卫生：穿戴不洁净的工作服、帽、口罩，打赤膊、穿背心、拖鞋，蓄长发、长指甲、长胡子上岗，戴戒指或涂指甲油进行食品加工的，每人次扣*分，在食品销售间抽烟的每人次扣*分，对着食品打喷嚏、咳嗽，在食堂随地吐痰的每人次扣*分；
*.*.** 超范围出售商品的，每发现*次扣*分；
*.*.** 食堂不得转包经营，*经发现，学校有权解约，进行重新招标，中标人不得以任何理由向招标人提出任何索赔要求。若窗口转包学校有权勒令收回，并发现*个窗口转包扣**分。
*.* 考核办法
*.*.* 考核方式
（*）每次检查均按***分计算，检查中出现的*般问题由考核组口头通知中标人，根据考核标准需要扣分的，当场决定。有重大问题的，学校发整改通知单。
（*）师生满意度测评
测评的方式有会议测评、餐厅随机测评和到学校及机关组织测评等*种，参加测评的师生由考核小组确定，每次不少于**人。
（*）收到整改通知单*张扣*.*分，学校确认整改不及时的每张扣*分，不整改每张扣*分。因故暂不能整改需及时说明原因，写出书面报告送学校有关部门，经学校认可的不扣分。
*.*.* 考核的组织形式
平时检查考核由学校有关部门负责。检查时通知中标人人员参加。师生满意度测评由学校膳食委员会聘请校学生会、工会等职能部门有关人员参与。
*.*.* 考核奖罚
年度考核结果，在**分以上（含**分）为合格，在**－**分之间的，每低*分扣履约保证金***元。低于**分的（不含**分），每低*分扣履约保证金****元。年度考核结果，在**分以上（含**分），每高*分，招标人奖励***元。
*.*.* 满足以下情况并经有关部门批准后可在合同期满后续签*年。
（*）合同期内服务良好，均无出现任何食品安全事故。
（*）在各级各类检查中均能达标通过。
（*）合同期间对中标人服务考核结果满意度达到**%以上的。
* 技术响应要求
*.* 投标人需提供完整的经营计划书。要求包括
*.*.* 公司规模、业绩及优势
*.*.* 管理服务理念和目标
①食堂经营管理服务的特点分析（含窗口设置及经营特色等）。
②预期达到的总体运营目标。
③食堂餐饮文化建设特点方案。
*.*.* 本食堂的管理体制
①管理机构及工作岗位的设置。
②各机构的职能要求和工作人员的岗位职责。
③日常管理制度。
*.*.* 管理服务工作人员配置
①食堂经理具有两年以上的管理经验，厨师必须获得厨师资格证。
②其他各岗位拟配人选、数量。
*.*.* 主要设施、设备的配备，除学校已配备的，其余由中标单位自行配备。
*.*.* 各管理项目的实施方案
①劳动用工解决方案、管理办法及承诺（提供员工劳动合同样本）。
②食品安全保障方案（需提供相应设施设备及操作管理运行规范）。
③水、电、气运行管理方案。
④防火、防盗解决方案及措施。
⑤内外环境清洁保洁方案（按不同区域分别阐述）。
⑥排水管网、窨井疏通清理的标准与频次。
⑦食堂泔水处理方案。
*.*.* 有以下突发事件的应急预案
①突然断水、断电的应急措施。
②突发食物中毒时的应急措施。
③突发火灾时的应急措施。
④突发盗窃时的应急措施。
⑤其它突发事件的应对预案。
*.*.* 服务标准与承诺，应具有以下内容：
①食物采购的途径、食品质量标准的承诺。必须有完整的食物采购登记制度，必须做好相关的台账备查。
②食品品种配置及对应价格的承诺。
③管理服务质量及投诉处理(及时率)的承诺。
④销售主副食均应按食品卫生部门相关要求进行留样。
*.*.* 食品原料、食品添加剂、食品相关产品等的采购应符合国家有关食品安全标准和规定的要求，采购食品相关产品的索证索票、进货查验和采购记录行为应符合《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求。
*.* 投标人必须是自行提供餐饮服务，不得将食堂经营管理项目以任何方式分包、转租。
*.* 中标单位使用员工自主招聘，签订劳动合同，建立劳动关系，健康证齐全。
*.* 保证提供的资质材料准确无误。
*.* 积极配合上级有关部门的各项检查。
*.* 投标人应提供其针对本项目所作的切实可行的详细的中标人案及食堂的经营方案。
*.* 投标人提供的方案涉及行业管理规范和标准的内容，应符合相关行业主管部门的规定与要求，并提供相关证明文件。
*.* ★投标人承诺：中标后在招标人规定的时间内办理学校的《食品经营许可证》。投标人投标时需对此进行书面承诺，否则为投标无效。
* 现场踏勘
*.* 投标人投标人可根据自身需要自行前往现场踏勘，对拟出租场所现状及其周围环境进行勘察，以获取有关编制投标文件和签署合同所需了解的全部情况。校方将为所有潜在投标人现场勘察提供方便，校方提供的有关现场的资料和数据是现有的能被利用的资料,校方对拟投标人做出的任何推论、理解和结论均不负责任。现场勘察所发生的费用由投标人自行承担。联系人：纪老师，联系电话：***********。
第*节 商务要求
* 商务响应要求
*.* 投标人应提供企业履约能力基本情况的说明，以及类似项目的经营业绩的有效证明文件，原件备查。
*.* 投标文件至少应包含投标书、开标*览表、承包经营方案、设备投入情况、人员配备情况、服务承诺及本招标文件要求的其他资格证明文件等。
*.* 投标人每月定期向招标人提供食堂的财务报表，并于次年的*月*日之前，提供上*年度的经第*方机构审计的食堂财务报表。
第*节 报价要求
* 投标报价要求
*.* 本项目为*个合同包整体招标，拆分报价或仅对合同包内的部分服务响应的为无效投标。
*.* 报价以人民币为货币单位，应分月单价、年小计和*年总投标报价。
*.* 投标人报价在中标后合同实施过程中不因市场或政策价格的调整而增减。
*.* 投标人报价中漏报、少报的费用，视为此项费用已隐含在投标报价中，中标后不得再向招标人收取任何费用。
*.* 投标人对本项目只能有*个投标报价，招标采购但额为不接受有选择的报价。
*.* ★投标人对每*年度的报价应相对合理，且下*年度的报价与上*年度的报价递增比例不超过**%，否则为无效投标。
* 履约保证金
*.* 中标人须在合同签订前*个工作日内，向校方指定账户交纳履约保证金人民币*万元整。合同期满，中标人如无违反合同约定，**个工作日内履约保证金和食品安全事故保证金无息退还。
*.* 履约保证金用于中标单位违反校内外有关管理条例或没有按合同管理至管理期满，或管理期内不正常营业，给学校造成各种损失的补偿。如中标人有违约行为，校方有权按违约情况在履约保证金中扣除有关费用后，无息退回剩余履约保证金。凡遇上级部门或校外相关业务部门检查发现食堂存在饮食安全问题，每次最低扣****元履约保证金；凡遇校内检查，发现同*问题两次未整改的，从再次发现时起，每次最低扣***元，若属于饮食安全问题，每次最低扣****元。中标人履约保证金被扣除后需及时补足。
*.* 因中标人原因，造成急性肠胃炎事件、食物中毒等重大安全责任事故，所有后果均由中标人承担，招标人概不负责，并按事故轻重及以下标准予以处罚：
*.*.* 发生安全责任事故人数在**人以上的，除接受政府职能部门的处罚和追究相关法律责任及承担受害人的医疗费用和赔偿费用外，罚没食品安全保证金。在事故处理完毕后，招标人有权立即终止本合同，由此造成的*切损失由中标人承担。
*.*.* 发生安全责任事故人数在**人以上**人以下的，除接受政府职能部门的处罚和追究相关法律责任及承担受害人的医疗费用和赔偿费用外，罚没**%的食品安全保证金。在事故处理完毕后，招标人有权立即终止本合同，由此造成的*切损失由中标人承担。
*.*.* 发生安全责任事故人数在**人以上**人以下的，除接受政府职能部门的处罚和追究相关法律责任及承担受害人的医疗费用和赔偿费用外，罚没**%的食品安全保证金。在事故处理完毕后，招标人视情节决定是否终止本合同，由此造成的*切损失由中标人承担。
*.*.* 发生安全责任事故人数少于**人的，除接受政府职能部门的处罚和追究相关法律责任及承担受害人的医疗费用和赔偿费用外，罚没**%的食品安全保证金。在事故处理完毕后，招标人视情节决定是否终止本合同，由此造成的*切损失由中标人承担。
中标人必须切实保障饮食安全卫生和学校声誉。中标人在承包期内，因在各级各类检查中发现重大安全隐患拒不整改，或因违反国家、地方政府有关法律、法规、规定，造成师生人身损害的，或因经营不善对学校产生重大不良社会影响的，学校有权立即终止合同，并由中标人承担全部经济和法律责任。中标人在承包期内，因在各级各类检查中发现重大安全隐患整改不符合安全要求的，学校有权责令其停业整顿至符合要求为止，由此造成的损失由中标人自行承担。
","**************":"甲方：厦门市翔安第*中学
乙方：
依据有关法律、法规，本着自愿、平等、协商*致的精神，甲方于 年 月通过厦门市 公开招标（招标编号： ）将厦门市翔安第*中学初、高中食堂委托经营权招租委托乙方经营管理。为了在委托管理服务期间双方严格履行各自职责，特制订本合同。
*、对食堂经营工作的要求：
*、乙方必须为全校师生生活提供优质服务，不得再转包给他人，不得以食堂为基地搞对外经营，不得开展与饮食服务项目无关的其他经营活动，在保证正常膳食供应的同时，可以提供小吃与副食品代销项目，食物品种由学校指定（不能有*无食品），经营活动只限在食堂范围内进行。必须保证师生在工作、学习期间的膳食供应，每学期服务时间为报到开始至学期结束，寒暑假及其它节假日的服务时间应由总务处安排，不得自行缩短服务时间。
*、乙方所有人员必须严格遵守、执行食品卫生法有关规定，办理《餐饮服务许可证》后方可营业，服务人员必须定期检查，取得健康证后方可上岗，上岗者需按规定着装。
*、严格饮食卫生管理，遵守厦门市市场监督管理局规定的食堂管理条例和学校食堂餐饮操作规范，若发生食品中毒等事故，乙方应负责法律责任。
*、甲方免费提供食堂场所和设备供乙方经营，乙方与甲方签订合同后，必须在 年 月 日前向甲方缴交*年管理费 万元整。
*、为确保学生能够及时吃上热的饭菜,食堂要提供送餐到教室服务，方便学生就餐。
*、甲方有权要求乙方提供其商品供应商的资质证明，并做相应的跟踪，如商品来源不可靠，乙方必须根据甲方的要求进行更改。
*、甲方有权要求乙方提供食堂经营财务收支报表及饭菜、食品定价的依据并在乙方赢利的前提下有权要求乙方调整其定价，甲方将根据最新的定价依据不定时审核乙方的价格。乙方必须明码标价。
*、乙方必须按照《厦门市教育局关于全面推行学校食堂大宗食品集中定点采购的通知》（厦教发[****]**号）的相关规定执行。
*、乙方必须严格遵守法律法规，服从学校管理。
*、委托双方责任：
*、委托期间，甲方提供餐厅、厨房和附属用房及厨房现有的配套设施，固定资产和低值易耗品，清点后由乙方借出使用，合同期满乙方退出经营后，如数归还甲方，如有损坏或遗失，按价赔偿（对低值易耗品，在乙方退出经营后，甲方可按**%的比例进行折旧），赔偿金从押金中抵扣。乙方不得随意改变食堂现有布局，如确属发展需要改变，必须征得甲方的批准，所需资金由乙方负责。如属房屋正常维修，基础设施建设由甲方统筹解决。
*、经营期间，乙方工作人员工资、周转资金、水电费和*切所需经费均由乙方负责，缴费时间为第*月的*个工作日内。煤气费由中标人自行承担并与煤气公司结算。聘用的外来劳力需符合招工要求，持有*证（即务工证、暂住证、健康证）并报学校保卫科备案。
*、乙方对聘用工人在校行为负有直接责任，应加强教育管理，应注意防火、防盗、防毒，做好安全保卫工作，如出现火灾、食品中毒等事故，应由乙方负法律责任。
*、节假日或各类考试，接待来宾，食堂应为学校提供必须的服务。食堂餐厅内电风扇、电视机等设备必须适时开放，接受甲方监督与指导。
*、处罚：
经营者如不履行本合同规定的条款，经甲方教育后仍无改正，甲方可执行处罚或中止合同。
*、乙方再转包给他人，*经发现，甲方可立即中止合同，收回食堂经营权，并不退还已收管理费。
*、容留外人，对外服务、违反校规（如赌博、酗酒）、不按要求开放空调、电视机、电风扇、通风设备，无故停膳等行为，甲方可处于每次****－****元罚款。
*、食品卫生与环境卫生必须与学校同步接受检查与监督，食堂的卫生、消毒、除“*害”、垃圾的处理应自行解决，所需经费自理。违之，学校视具体情况处于****－****元罚款。食堂在上午课间操时间，必须关门停止营业，不允许学生滞留在餐厅内吃东西。违之，罚款****元。食堂经营实施定期考评绩效责任制度，从饭菜食品价格、员工服务态度、食品卫生监督、经营服务质量等方面进行考评，考评合格率在**%以下者，将实行经济处罚，****-****元，罚款从保证金扣除，乙方不得有异议。
*、经营期间，如甲方违约、无故单方中止合同，除退还当月以后的管理费外，还应赔偿乙方经济损失人民币*仟元，如乙方违约，无故单方停止合同，甲方将不退还已收管理费。乙方如属有困难而要求提前中止合同，必须提前两个月向甲方提出申请，经甲方同意后，方可解除合同，但必须补偿甲方损失费*仟元。
委托期限：
自****年 月 日起至****年 月 日止。
*、其他：
*、本合同未尽事宜，由双方协商解决，合同条例中的解释权归甲方。
本合同协议*式*份，甲、乙双方各持两份，合同从签字之日起生效，合同期满同时作废。
甲方：厦门市翔安第*中学（签字） 乙方：
代表人： 代表人：
时间： 年 月 日 时间： 年 月 日
","*****_*********_*********":"资格审查表
序号 | 资格证明文件 | 对应投标 文件页码 | 说明 |
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投标人（全称并加盖公章）：
日期：
投标保证金
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保证金缴款信息 | |
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缴款银行 |
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缴款账号 |
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缴款金额 |
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附投标保证金缴交凭证
带“★”号条款响应材料
条款号 | 招标文件中带“★”号的条款 | 投标响应内容 | 对应投标文件页码 |
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以上★号条款为招标文件中的所有★号条款，无论是技术指标或文字描述要求，投标人必须逐条如实地书面响应。
投标人全称（加盖公章）：
日 期：
","**************":"投标分项报价表
项目名称： 招标编号：
货币单位：人民币
根据招标要求自拟格式
投标人全称（加盖公章）：
投标人代表签字：
日 期：
","***************":"技术和商务要求响应表
项目名称： 招标编号：
合同包 | 条款号 | 技术和商务要求 | 投标响应 | 是否偏离及说明 |
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投标人应对第*章招标技术要求、商务要求逐条作出响应。若没有逐条响应的，则视为投标人完全满足、完全接受第*章的要求。
投标人全称（加盖公章）：
日 期：
技术商务评分响应索引表
序号 | 评分标准要求 | 对应投标文件页码 |
技术评分 | ||
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