厨房设备清单及要求

序号

名称

规格(**/*)

数量

单位

技术参数及要求

参考图片

（详见招标文件）

主食仓库

*

*层货架

*************

*

台

*、 设计制作标准参照《不锈钢厨房 设备放架》（**/*****.*-****）；*、 存放架的立管选用Ф****.***不锈钢焊管；*、 存放架的存放台主管选用***********.*** 不锈钢焊管；*、存放架的存放台支管选用*******.*** 不锈钢焊管；*、存放架配有Ф**** 可调脚，调教范围为****。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

*

米面地台架

************

*

台

优质******不锈钢制造，层板采用*.***不锈钢管；脚直径Ф****.***不锈钢管，配不锈钢可调节子弹脚。

*

保洁储藏柜

*************

*

台

*、柜身采用*.*** 厚不锈钢砂纹板。*、背板、底板 侧板*.***厚不锈钢砂纹板，中层采用*.*** 厚不锈钢砂纹板。*、柜脚采用*〞可调高低不锈钢子弹脚。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

*

平板车

***********

*

台

*、 设计制作标准参照《不锈钢厨房车仔类》（**/*****.*-****）*、 立管选用Ф****.***不锈钢焊管；*、配有万向轮 及直径***** ，桶厚度为*.***.*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

*

*层餐车

***********

*

台

*、设计制作标准参照《不锈钢厨房车仔类》（**/*****.*-****）*、立管选用Ф****.***不锈钢焊管；*、主材料采用*.*** 厚不锈钢砂纹板制作。配置万向轮*个。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

副食仓库

*

*层货架

*************

*

台

*、 设计制作标准参照《不锈钢厨房 设备放架》（**/*****.*-****）；*、 存放架的立管选用Ф****.***不锈钢焊管；*、 存放架的存放台主管选用***********.*** 不锈钢焊管；*、存放架的存放台支管选用*******.*** 不锈钢焊管；*、存放架配有Ф**** 可调脚，调教范围为****。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

*

高身*门雪柜

*************

*

台

*、冰柜壳采用**毫米的环保绝缘材料，双压缩机，双温双控，压缩机配环保冷媒 ***** 或 *****。*、微 电脑温度显示器,柜内温度*目了然冷柜配锁,储物放心；*、全 部采用聚氨脂高压发泡,箱体强度高,保温性能好*、冷凝器有可 拆式滤网，方便维护蒸发器材质要求用铜的；*、温度-**度—*度，温度预设-**度。*、所有冰柜为强力制冷型，保持温度稳定，操作系统可以调 节温度，开关制压缩机操作显示，当恒温器失灵时仍可正常操作；*、冰柜门安装门锁，平台保鲜柜台面采用*.*** 厚不锈钢 砂纹板。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

粗加工区

*

土豆去皮机

***

*

台

材质:******不锈钢板 用料:板δ*.***， *、采用高强度皮带传动，结构紧凑，运作平稳；*、工作效率高，*次装入额定量土豆，只需*-*分钟完成工作；*、不锈钢内壁磨轮

*

大单星盆台

************+***

*

台

支架：******不锈钢磨砂方管，脚管用ф*****方通制作制作,脚管高低可调节,承接处圆角磨光. 台面材质:******不锈钢板，台面及槽体采用δ*.***厚不锈钢板制作,水槽须配合*****规范之洩水线坡度,并附双不锈钢下水器。

**

*层货架

*************

*

台

*、 设计制作标准参照《不锈钢厨房 设备放架》（**/*****.*-****）；*、 存放架的立管选用Ф****.***不锈钢焊管；*、 存放架的存放台主管选用***********.*** 不锈钢焊管；*、存放架的存放台支管选用*******.*** 不锈钢焊管；*、存放架配有Ф**** 可调脚，调教范围为****。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

剖鱼台（*台*星盆）

************+***

*

台

支架：******不锈钢磨砂方管，脚管用ф*****方通制作制作,脚管高低可调节,承接处圆角磨光. 台面材质:******不锈钢板，台面及槽体采用δ*.***厚不锈钢板制作,水槽须配合*****规范之洩水线坡度,并附双不锈钢下水器。

切配区

**

*星盆台

************+***

*

台

支架：******不锈钢磨砂方管，脚管用ф*****方通制作制作,脚管高低可调节,承接处圆角磨光. 台面材质:******不锈钢板，台面及槽体采用δ*.***厚不锈钢板制作,水槽须配合*****规范之洩水线坡度,并附双不锈钢下水器。

**

高身*门雪柜

*************

*

台

*、冰柜壳采用**毫米的环保绝缘材料，双压缩机，双温双控，压缩机配环保冷媒 ***** 或 *****。*、微 电脑温度显示器,柜内温度*目了然冷柜配锁,储物放心；*、全 部采用聚氨脂高压发泡,箱体强度高,保温性能好*、冷凝器有可 拆式滤网，方便维护蒸发器材质要求用铜的；*、温度-**度—*度，温度预设-**度。*、所有冰柜为强力制冷型，保持温度稳定，操作系统可以调 节温度，开关制压缩机操作显示，当恒温器失灵时仍可正常操作；*、冰柜门安装门锁，平台保鲜柜台面采用*.*** 厚不锈钢 砂纹板。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

单通打荷台

************

*

台

*、荷台柜面板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，下以*条***×***** 形不锈钢加强槽承托，并以不锈钢电钉固定。*、柜台 面板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，下以*条* 形不锈钢加强槽承托，并以不锈钢电钉固定。*、柜身侧板、底板 *.*** 厚不锈钢砂纹板，中层板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，层板高度可调，背板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，上挂轮趟门采用双层结构 外层用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，内层用国标*.*** 厚不 锈钢砂纹板。*、*脚Ф******.***不锈钢焊管，外套ф**不锈钢脚管，可调高低不锈钢子弹脚。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

平台雪柜

************

*

台

*、冰柜壳采用**毫米的环保绝缘材料， 双压缩机，双温双控，压缩机配环保冷媒 ***** 或 *****。*、 微电脑温度显示器,柜内温度*目了然冷柜配锁,储物放心；*、 全部采用聚氨脂高压发泡,箱体强度高,保温性能好*、 冷凝器有可拆式滤网，方便维护蒸发器材质要求用铜的；*、温度：*度-**度。*、所有冰柜为强力直冷型，保持温度稳定，并具有自动溶雪及自动挥发功能，无需接驳排水道，操作系统可以调节温度，开关制压缩机操作显示，当恒温器失灵时仍可正常操作。*、冰柜门安装门锁，平台保鲜柜台面采用*.*** 厚不锈钢砂纹板。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢

**

台架

************

*

台

*、 设计制作标准参照《不锈钢厨房 设备放架》（**/*****.*-****）；*、 存放架的立管选用Ф******.***不锈钢焊管；*、 存放架的存放台主管选用***********.***不锈钢焊管；*、 存放架的存放 台支管选用*******.*** 不锈钢焊管；*、 存放架 配有Ф****.***可调脚，调教范围为****。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

绞切肉机

***×***×***

*

台

*、机器传动部分与切肉部分分开，切肉机头部分可以自由拆卸，便于机器清洁；*、电路部分设保护开关，当防护罩被打开，机器自动停止运转，保障操作者的安全

**

高压洗涤龙头

*

台

自动伸缩，管长**米

烹饪区

**

双通打荷台

************

*

台

*、荷台柜面板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，下以*条***×***** 形不锈钢加强槽承托，并以不锈钢电钉固定。*、柜台 面板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，下以*条* 形不锈钢加强槽承托，并以不锈钢电钉固定。*、柜身侧板、底板 *.*** 厚不锈钢砂纹板，中层板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，层板高度可调，背板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，上挂轮趟门采用双层结构 外层用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，内层用国标*.*** 厚不 锈钢砂纹板。*、*脚Ф******.***不锈钢焊管，外套ф**不锈钢脚管，可调高低不锈钢子弹脚。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

单星工作台

************

*

台

*、荷台柜面板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，下以*条***×***** 形不锈钢加强槽承托，并以不锈钢电钉固定。*、柜台 面板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，下以*条* 形不锈钢加强槽承托，并以不锈钢电钉固定。*、柜身侧板、底板 *.*** 厚不锈钢砂纹板，中层板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，层板高度可调，背板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，上挂轮趟门采用双层结构 外层用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，内层用国标*.*** 厚不 锈钢砂纹板。*、*脚Ф******.***不锈钢焊管，外套ф**不锈钢脚管，可调高低不锈钢子弹脚。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

**门快蒸炉

************

*

台

*.蒸柜柜身采用*.***不锈钢砂纹板，。蒸柜为独立*门*层蒸柜 每层为独立结构（即每层有独立的侧板、背板、顶板和底板）。*. 蒸柜炉内蒸汽发生器外壳采用***（**）钢板，内胆采用***（** 钢板。*.配不锈钢自动进水箱、蒸汽压力释放阀*.蒸柜门内装配耐高温胶边。装自动蒸汽过压释放系统。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

**盘蒸饭车

*************

*

台

*.蒸柜柜身采用*.*** 不锈钢砂纹板，柜内采用*.*** 不锈钢砂纹板。*.炉体骨架采用**×**×*.*** 国 标角钢。*.配不锈钢自动进水箱、蒸汽压力释放阀*.蒸柜门内装配耐高温胶边。装自动蒸汽过压释放系统。*.配置厚度*.*** 的不锈钢蒸饭盘**个。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

单头矮仔炉

***********

*

台

材质:******不锈钢 用料:围板.面板δ*.***，前置板、侧板、背板δ*.***，炉架**×**×*角钢，*脚立柱ф**×*钢管，刷漆*道，*脚外套ф**×*.*不锈钢管,电子点火，鼓风机式灶具加装熄火保护装置和快速切断阀。

**

炉台拼板

********

*

台

材质:******不锈钢板用料:板δ*.***，

**

*双头双尾小炒炉

*************

*

台

（*）炉面板采用δ *.*** 不锈钢砂纹板。（*）前封板、炉背板及炉侧板采用 *.*** 不锈钢砂纹板。（*）炉体骨架 采用**×**×*.*** 角钢（刷漆*道）。（*）*.***（**）钢板炉底层板；上 铺隔热材料涂*层油漆（*道经丹，*道黑色防火漆）；耐火砖 炉膛。（*）配 *.*** 抛光不锈钢冲压成形尾撑、炉围； 采用铸铁炉圈。（*）炉面不锈钢与下托钢板之间隔热层采用**** 厚保温棉。（*）每个炉头背板均配铜芯高脚双温水龙头* 个，每个水龙头在炉前板带水阀（球阀）控制。（*）炉脚采用*〞不锈钢管，管内套 热镀锌钢管柱，配可调高低的 ***不锈钢螺 栓柱脚。（*）每两个炉头配*台低噪音 **中压炉用高效节能低噪 音风机。点火燃烧器易点燃，且不接触主燃烧器火焰，不使其它 部件发热。鼓风机式灶具加装熄火保护装置和快速切断阀。（**） 风管采用热镀锌 钢管，天燃气管采用 无缝钢管，进水管采用 铜 管，排水管采用 热镀锌管。（**）所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

*头煲仔炉

************

*

台

*、炉面板采用*.***不锈钢砂纹板。*、前封板 炉背板及炉侧板采用*.***不锈钢砂纹板。* 、炉体骨架采用**×**×*.*** 国标角钢*、炉脚采用ф**×*.***不锈钢圆通，配备可调式不锈钢子弹脚*、采用***×***** 铸铁炉板。周边封*.*** 不锈钢板。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

柜式双缸电炸炉

***********

*

台

材质:******不锈钢 用料:围板.面板δ*.***，前置板、侧板、背板δ*.***，炉架**×**×*角钢，*脚立柱ф**×*钢管。****/***

**

工作台连下*层板

************

*

台

*、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备 操作台》（**/*****.*-****）；*、 工作台的面板选用厚度*.***不锈钢腹膜磨砂板，并加*.***厚*型不锈钢加强筋；*、 工作台底板选用*.***不锈钢腹膜磨砂板；*、 工作台的支撑脚管选用*******.***方通制作；*、 层脚采用Ф****.***壁厚不锈钢圆通，配不锈钢可调试子弹脚；*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

烙饼炉

***********

*

台

全不锈钢面板 *******

收残区

**

收残台

************

*

台

支架：******不锈钢磨砂方管，脚管及横通用ф*****方通制作. 台面材质:******不锈钢板，台面用δ*.***不锈钢板,并加δ*.***厚*型不锈钢加强筋,层板用*.***厚不锈钢。

**

大单星盆台

************+***

*

台

支架：******不锈钢磨砂方管，脚管用ф*****方通制作制作,脚管高低可调节,承接处圆角磨光. 台面材质:******不锈钢板，台面及槽体采用δ*.***厚不锈钢板制作,水槽须配合*****规范之洩水线坡度,并附双不锈钢下水器。

**

双星盆台

************+***

*

台

支架：******不锈钢磨砂方管，脚管用ф*****方通制作制作,脚管基座采用****角板焊接,脚管高低可调节,承接处圆角磨光. 台面材质:******不锈钢板，台面及槽体采用δ*.***厚不锈钢板制作,水槽须配合*****规范之洩水线坡度,并附双不锈钢下水器。

**

落地式隔油池

***********

*

台

材质:******不锈钢板用料:板δ*.***，功能：油渣分离。

**

双门高温热风循环消毒柜

*************

*

台

双大门内外不锈钢（带磁） 整体发泡热风循环系统 豪华欧式拉手 高档全不锈钢重力脚 带调温功定时能 ****/*.***

售餐区

**

单通打荷台

************

*

台

*、荷台柜面板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，下以*条***×***** 形不锈钢加强槽承托，并以不锈钢电钉固定。*、柜台 面板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，下以*条* 形不锈钢加强槽承托，并以不锈钢电钉固定。*、柜身侧板、底板 *.*** 厚不锈钢砂纹板，中层板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，层板高度可调，背板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，上挂轮趟门采用双层结构 外层用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，内层用国标*.*** 厚不 锈钢砂纹板。*、*脚Ф******.***不锈钢焊管，外套ф**不锈钢脚管，可调高低不锈钢子弹脚。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

单通打荷台

************

*

台

*、荷台柜面板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，下以*条***×***** 形不锈钢加强槽承托，并以不锈钢电钉固定。*、柜台 面板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，下以*条* 形不锈钢加强槽承托，并以不锈钢电钉固定。*、柜身侧板、底板 *.*** 厚不锈钢砂纹板，中层板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，层板高度可调，背板采用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，上挂轮趟门采用双层结构 外层用 *.*** 厚不锈钢砂纹板，内层用国标*.*** 厚不 锈钢砂纹板。*、*脚Ф******.***不锈钢焊管，外套ф**不锈钢脚管，可调高低不锈钢子弹脚。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

工作台连下*层板

************

*

台

*、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备 操作台》（**/*****.*-****）；*、 工作台的面板选用厚度*.***不锈钢腹膜磨砂板，并加*.***厚*型不锈钢加强筋；*、 工作台底板选用*.***不锈钢腹膜磨砂板；*、 工作台的支撑脚管选用*******.***方通制作；*、 层脚采用Ф****.***壁厚不锈钢圆通，配不锈钢可调试子弹脚；*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

*格电热保温台

************

*

台

支架：******不锈钢磨砂方管，脚管及横通用ф*****方通制作. 台面材质:******不锈钢板，台面用δ*.***不锈钢板,并加δ*.***厚*型不锈钢加强筋,层板用*.***厚不锈钢。

**

*孔煮面炉

***********

*

台

材质:******不锈钢 用料:围板.面板δ*.***，前置板、侧板、背板δ*.***，炉架**×**×*角钢，*脚立柱ф**×*钢管，刷漆*道，*脚外套ф**×*.*不锈钢管。

**

保温汤桶（推车式）

***********

*

台

内胆：******不锈 材质:******不锈钢板用料:板δ*.*** 电热保温 ****/*.***

面点间

**

单门发酵箱

************

*

台

材质:******不锈钢板用料:板δ*.***， 罩体******钢板δ*.***

**

木质案板台

************

*

台

用料:框架**×**×*角钢，*脚立柱ф**×*钢管，刷漆*道，外套ф**×*.*不锈钢管，松木δ****，穿钢筋加固.

**

面粉车

***********

*

台

材质:******不锈钢板用料:板δ*.***，

**

单星盆台

***********

*

台

支架：******不锈钢磨砂方管，脚管用ф*****方通制作制作,脚管基座采用****角板焊接,脚管高低可调节,承接处圆角磨光. 台面材质:******不锈钢板，台面及槽体采用δ*.***厚不锈钢板制作,水槽须配合*****规范之洩水线坡度,并附双不锈钢下水器。

**

压切面面条机

***型

*

台

*、采用链条传动，使压面滚筒间隙可调范围更大 *、刮面刀能随压面滚筒同步移动，使面条光滑、漂亮 *、压面、揉面*机两用，操作方便、外形美观、效率高

**

高效食品搅拌机

***型

*

台

*、采用全齿轮传动结构，变速机构采用新型弹性缓冲拨叉机构，解决同类产品存在的变速不灵、走档等缺陷*、不需停机换挡*运用行星运动原理，从而使物料充分混合，机器工作平稳可靠*、外形美观、操作方便、安全卫生、工作效率高

**

高身*门雪柜

*************

*

台

*、冰柜壳采用**毫米的环保绝缘材料，双压缩机，双温双控，压缩机配环保冷媒 ***** 或 *****。*、微 电脑温度显示器,柜内温度*目了然冷柜配锁,储物放心；*、全 部采用聚氨脂高压发泡,箱体强度高,保温性能好*、冷凝器有可 拆式滤网，方便维护蒸发器材质要求用铜的；*、温度-**度—*度，温度预设-**度。*、所有冰柜为强力制冷型，保持温度稳定，操作系统可以调 节温度，开关制压缩机操作显示，当恒温器失灵时仍可正常操作；*、冰柜门安装门锁，平台保鲜柜台面采用*.*** 厚不锈钢 砂纹板。*、所有不锈钢材质采用国标******不锈钢 。

**

环保式油网烟罩

*=**************

**

米

材质:******不锈钢板用料:板δ*.***， 罩体******钢板δ*.***

*抽排烟系统

主灶区、早餐区、煎炸区抽排烟净化系统

*

低噪音不锈钢双进风抽气风柜**〃

****/****

*

座

技术参数:转速****/***,流量:*******/*,全压:*****

*

低噪音不锈钢双进风抽气风柜**〃

***/****

*

座

技术参数:转速****/***,流量:******/*,全压:*****

*

风柜马达*线制

*

套

*

抽气风柜钢支架

*

套

*

抽气风柜风机高强度弹簧减振器

*

项

*

*** *.***不锈钢板抽气聚烟管

*******

**

平方

*

*** *.***不锈钢板主风管（室内）

*******

**

平方

*

*** *.***不锈钢板弯头

*******

*

平方

*

*** *.***不锈钢板*通

*

平方

*

*****镀锌角钢法兰

**

对

**

*** *.***不锈钢板抽气风管（室外）

*******

**

平方

**

*** *.***不锈钢板弯头

*******

*

平方

**

防火阀

*******

*

个

**

法兰接驳连吊码

*******

*

项

**

风管内环氧树脂密封

***

平方

**

烟管封头

*

对

**

风管软接

*

套

**

*高效新型油烟净化箱(油烟净化除味**%以上)

*

座

**

风量：*******/*，*****-*-*，功率：*****，阻力：*****

**

油烟过滤网（*次净化）

*******

**

块

传菜餐梯

**

*传菜餐梯

*=*******************

*

套

梯型：食梯；速度：*.**/*；电源：拖动电源：交流 *** 伏，*相，** 赫；照明电源：交流***伏，**赫；*层/*站/*门：*；控制系统：交流变频变压（****）调速、电脑模块化电梯控制系统；曳引机：永磁同步主机；门机控制 永磁同步门机（变频）；门保护：门保护光幕门保护（光束不小于 ** 束） 井道尺寸：************* 现场实际测量为准，须安装钢制井道框架；井道顶层高度：现场实际测量为准；井道底坑深度：现场实际测量为准；提升高度 现场实际测量为准；机房位置：现场实际测量为准；电梯主要*部件：曳引机、控制柜、门机、缓冲器、安全钳。轿厢装潢 *.*** ***发纹不锈钢厅门装潢 *.*** *** 发纹不锈钢 * 电源锁功能 * 延时保护功能* 故障显示功能 * 故障自诊断功能* 自恢复保险功能 * 接触器粘连保护功能* 呼梯应答功能 * 蜂鸣提示功能* 开关门状态指示功能 ** 运行方向显示功能** 层楼显示功能 ** 照明功能** 应急功能 ** 电气门联锁功能** 遇故障自动停机功能 ** 缺相、错相保护功能** 电机过载保护功能 ** 接触器机械互锁功能