****年食用农产品监督抽检品种及项目表

序号

食品大类（*级）

食品亚类（*级）

食品品种（*级）

食品细类（*级）

抽检批次

抽检项目

*

食用农产品

畜禽肉及副产品

畜肉

猪肉

**

磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺、氯丙嗪

牛肉

**

克伦特罗、地塞米松、恩诺沙星、莱克多巴胺、沙丁胺醇、挥发性盐基氮、磺胺类(总量)

羊肉

**

克伦特罗、恩诺沙星、氯霉素、氟苯尼考、莱克多巴胺、沙丁胺醇、磺胺类(总量)、*氯酚酸钠（以*氯酚计）

畜副产品

猪肝

**

克伦特罗、*氯酚酸钠（以*氯酚计）、恩诺沙星、沙丁胺醇、镉（以**计）、氯霉素、莱克多巴胺、甲氧苄啶

猪肾

*

恩诺沙星、氯霉素、氟苯尼考、甲氧苄啶、磺胺类（总量）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇

其他畜副产品

**

氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）

禽肉

鸡肉（重点品种：乌鸡）

**

甲氧苄啶、磺胺类（总量）、恩诺沙星、*氯酚酸钠（以*氯酚计）、氯霉素、氟苯尼考、沙拉沙星、甲硝唑

鸭肉

**

恩诺沙星、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、*氯酚酸钠（以*氯酚计）

其他禽肉

**

恩诺沙星、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、*氯酚酸钠（以*氯酚计）

禽副产品

鸡肝

**

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、*氯酚酸钠（以*氯酚计）、氧氟沙星、恩诺沙星、环丙氨嗪

其他禽副产品

**

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、*氯酚酸钠（以*氯酚计）、氧氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、环丙氨嗪

蔬菜

鳞茎类蔬菜

韭菜

**

镉（以**计）、腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、克百威、啶虫脒、铅（以**计）、*甲戊灵、甲拌磷、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏

葱

**

铅（以**计）、镉（以 ** 计）、毒死蜱、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪、*唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、氧乐果

叶菜类蔬菜

芹菜

**

毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、*甲戊灵、甲基异柳磷、铅（以**计）、辛硫磷、啶虫脒、阿维菌素、氟虫腈、苯醚甲环唑

菠菜

**

毒死蜱、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、镉（以**计）、铅（以**计）、甲拌磷

普通白菜

**

毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、甲基异柳磷、水胺硫磷、铅（以**计）、吡虫啉、甲拌磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐

油麦菜

**

氟虫腈、氧乐果、水胺硫磷、乙酰甲胺磷、克百威、甲拌磷、灭多威

大白菜

**

镉（以**计）、毒死蜱、阿维菌素、水胺硫磷、甲胺磷、氧乐果

茄果类蔬菜

辣椒

**

镉（以**计）、氧乐果、丙溴磷、水胺硫磷、铅（以**计）、啶虫脒、噻虫胺、杀扑磷

茄子

**

镉（以**计）、氧乐果、水胺硫磷、噻虫嗪、克百威、噻虫胺

番茄

*

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、烯酰吗啉、氧乐果

甜椒

*

氧乐果、水胺硫磷、毒死蜱、啶虫脒

豆类蔬菜

豇豆

**

克百威、氧乐果、水胺硫磷、甲基异柳磷、氯唑磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲胺磷

菜豆

**

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲胺磷、克百威、氧乐果、多菌灵

食荚豌豆

**

毒死蜱、多菌灵、灭蝇、噻虫胺、氧乐果

根茎类和薯芋类蔬菜

姜

**

铅（以**计）、吡虫啉、噻虫嗪、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫胺

山药

**

铅（以**计）、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、涕灭威

胡萝卜

*

铅（以**计）、镉（以 ** 计）、毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

马铃薯

*

铅（以** 计）、镉（以 ** 计）、总砷（以**计）、总汞（以**计）、铬（以**计）、水胺硫磷、甲拌磷、氧乐果、辛硫磷、溴氰菊酯、氟虫腈、阿维菌素、甲基异柳磷、克百威、对硫磷

豆芽

豆芽

**

铅（以**计）、总汞（以**计）、*-氯苯氧乙酸钠（以 *-氯苯氧乙酸计）、*-苄基腺嘌呤（*-**）、亚硫酸盐（以 **计）

鲜食用菌

鲜食用菌

*

镉（以 ** 计）、总砷（以**计）、百菌清、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

芸薹属类蔬菜

结球甘蓝

**

苯醚甲环唑、毒死蜱、甲胺磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、灭线磷、噻虫嗪、*唑磷、氧乐果、乙酰甲胺磷

菜薹

*

镉（以 ** 计）、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、联苯菊酯

瓜类蔬菜

黄瓜

**

阿维菌素、毒死蜱、腐霉利、甲拌磷、克百威、噻虫嗪、氧乐果、乙螨唑

水产品

贝类

贝类（重点品种：花蛤、花螺等）

**

镉（以 ** 计）、多氯联苯、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、*氯酚酸钠（以*氯酚计）

淡水产品

淡水鱼（重点品种：泥鳅、黄鳝、鳊鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲟鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等）

**

恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、甲氧苄啶、氟苯尼考、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）

淡水虾

**

恩诺沙星、镉（以**计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿

淡水蟹

**

镉（以**计）、孔雀石绿、氯霉素、*氯酚酸钠（以*氯酚计）

海水产品

海水鱼（重点品种：多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等）

**

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、镉（以**计）、甲硝唑、甲氧苄啶、挥发性盐基氮、磺胺类（总量）

海水虾（重点品种：虾蛄、基围虾等）

**

镉（以**计）、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、氯霉素、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、*氯酚酸钠（以*氯酚计）

海水蟹（重点品种：梭子蟹等）

**

镉（以**计）、氯霉素、孔雀石绿、呋喃妥因代谢物、*氯酚酸钠（以*氯酚计）

其他水产品

其他水产品（重点品种：牛蛙）

**

恩诺沙星、镉（以**计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、孔雀石绿

水果类

热带和亚热带水果

香蕉

**

吡虫啉、腈苯唑、苯醚甲环唑、多菌灵、噻虫嗪、噻虫胺、吡唑醚菌酯

芒果

**

苯醚甲环唑、多菌灵、氧乐果、吡唑醚菌酯、噻虫胺、乙酰甲胺磷、吡虫啉

火龙果

*

氟虫腈、克百威、氧乐果、甲胺磷

荔枝

*

氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

杨梅

*

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、*氯蔗糖

柑橘类水果

柚

*

水胺硫磷、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、多菌灵

柠檬

*

多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷

柑、橘

*

苯醚甲环唑、丙溴磷、克百威、联苯菊酯、*唑磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、*,*-滴和*,*-滴钠盐

橙

*

丙溴磷、克百威、联苯菊酯、氧乐果、*,*-滴和*,*-滴钠盐、苯醚甲环唑

浆果和其他小型水果

葡萄

*

苯醚甲环唑、克百威、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、联苯菊酯

草莓

*

多菌灵、克百威、烯酰吗啉、氧乐果、吡虫啉

猕猴桃

*

氯吡脲、多菌灵、敌敌畏、氧乐果

桑葚

*

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、*氯蔗糖

仁果类水果

苹果

*

敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、氧乐果

梨

*

敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、苯醚甲环唑

核果类水果

枣

*

多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和*-氰戊菊酯、氧乐果、糖精钠（以糖精计）

桃

*

苯醚甲环唑、敌敌畏、克百威、氧乐果、吡虫啉

油桃

*

多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏、苯醚甲环唑

瓜果类水果

西瓜

*

噻虫嗪、氧乐果、乙酰甲胺磷、苯醚甲环唑

甜瓜类

*

克百威、烯酰吗啉、氧乐果、乙酰甲胺磷

豆类

豆类

豆类

*

铬（以 ** 计）、赭曲霉毒素 *、吡虫啉、环丙唑醇

生干坚果与籽类食品

生干坚果与籽类食品

生干坚果

**

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）

生干籽类

**

酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、镉（以 ** 计）

鲜蛋

鲜蛋

鸡蛋

**

甲硝唑、氯霉素、氟虫腈、地美硝唑、呋喃唑酮代谢物

其他禽蛋

**

呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、多西环素

合计

***

****年食品安全监督抽检品种及项目表（餐饮环节)

序号

食品大类（*级）

食品亚类（*级）

食品品种（*级）

食品细类（*级）

抽检批次

抽检项目

*

餐饮

米面及其制品(自制)

小麦粉制品(自制)

馒头花卷（自制）

**

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计）

包子(自制)

**

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计）

油条油饼(自制)

**

铝的残留量（干样品，以**计）

餐饮具

复用餐饮具

复用餐饮具（餐馆自行消毒）

***

阴离子合成洗涤剂（以**烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群

糕点（自制）

糕点（自制）

糕点（自制）

**

酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用用量比例之和

复合调味料（自制）

半固态调味料（自制）

火锅麻辣烫底料(自制)

**

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁

花生及其制品（自制）

花生及其制品（自制）

花生制品（自制）

**

黄曲霉毒素**

焙烤食品（餐饮)

焙烤食品（餐饮)

饼干（餐饮单位自制)

**

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以**计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、*氯蔗糖、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

其他餐饮食品

节令食品（自制）

粽子（自制）

*

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以**计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

其他餐饮食品

节令食品（自制）

月饼（自制）

*

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、*氯蔗糖、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以**计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

其他部分餐饮食品

其他部分餐饮食品

各省自拟

**

各省自拟

合计

***

****年食品安全监督抽检品种及项目表（流通环节）

序号

食品大类 （*级）

食品亚类 （*级）

食品品种 （*级）

食品细类 （*级）

抽检批次

抽检项目

*

粮食加工品

大米

大米

大米

**

铅（以**计）、镉（以**计）、黄曲霉毒素*_*

小麦粉

小麦粉

小麦粉

镉（以**计）、苯并[*]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素*、黄曲霉毒素*_*、过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺

挂面

挂面

挂面

铅（以**计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

其他粮食加工品

谷物加工品

谷物加工品

铅（以**计）、镉（以**计）、黄曲霉毒素*_*

谷物粉类制成品

生湿面制品

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

发酵面制品

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群

*

食用油、油脂及其制品

食用植物油(含煎炸用油)

食用植物油 (半精炼、全精炼)

花生油

**

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素**、铅（以**计）、苯并［*］芘、溶剂残留量、特丁基对苯*酚（****）

玉米油

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素**、苯并［*］芘、特丁基对苯*酚（****）、铅（以**计）

芝麻油

酸值/酸价、过氧化值、苯并［*］芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚、铅（以**计）

大豆油

酸值/酸价、过氧化值、苯并［*］芘、溶剂残留量、特丁基对苯*酚（****）、铅（以**计）

食用植物调和油

酸价、过氧化值、苯并［*］芘、溶剂残留量、特丁基对苯*酚（****）、乙基麦芽酚、铅（以**计）

*

调味品

酱油

酱油

酱油

**

氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群

食醋

食醋

食醋

总酸（以乙酸计）、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数

酱类

酿造酱

黄豆酱、甜面酱等

氨基酸态氮、黄曲霉毒素*_*、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群

调味料酒

调味料酒

料酒

氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氯蔗糖

香辛料类

香辛料类

香辛料调味油

酸价/酸值、过氧化值、铅（以**计）

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

铅（以**计）、罗丹明*、苏丹红*-**、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌

调味料

固体复合调味料

鸡粉、鸡精调味料

谷氨酸钠、呈味核苷酸*钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群

其他固体调味料

铅（以**计）、苏丹红*-**、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、阿斯巴甜

半固体复合调味料

辣椒酱

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

火锅底料、麻辣烫底料

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

其他半固体调味料

罗丹明*、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁

液体复合调味料

蚝油、虾油、鱼露

氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

其他液体调味料

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群

味精

味精

味精

谷氨酸钠、铅（以**计）

*

调味品

食盐

食用盐

普通食用盐

*

氯化钠、钡（以**计）、碘（以*计）、铅（以**计）、总砷（以**计）、镉（以**计）、总汞 （以**计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）

低钠食用盐

氯化钾、钡（以**计）、碘（以*计）、铅（以**计）、总砷（以**计）、镉（以**计）、总汞 （以**计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）

*

肉制品

预制肉制品

腌腊肉制品

腌腊肉制品

**

过氧化值（以脂肪计）、总砷（以**计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（胭脂红）、氯霉素、铅(以**计)

熟肉制品

酱卤肉制品

酱卤肉制品

铅（以**计）、镉（以**计）、铬（以**计）、总砷（以**计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红）、糖精钠（以糖精计）、氯霉素、酸性橙**、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、商业无菌、纳他霉素

熏煮香肠火腿制品

熏煮香肠火腿制品

亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、铅（以**计）、纳他霉素

*

乳制品

乳制品

液体乳

巴氏杀菌乳

**

蛋白质、酸度、*聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群

灭菌乳

蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、*聚氰胺、商业无菌

发酵乳

蛋白质、酸度、脂肪、乳酸菌数、*聚氰胺、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

调制乳

蛋白质、*聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群

乳粉

全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉

蛋白质、*聚氰胺、菌落总数、大肠菌群

奶片、奶条等

脱氢乙酸及其钠盐、*聚氰胺、沙门氏菌

*

饮料

饮料

包装饮用水

饮用天然矿泉水

**

界限指标、镍、溴酸盐、硝酸盐(以*** 计)、亚硝酸盐(以*** 计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌、铅（以 ** 计）

饮用纯净水

电导率、耗氧量(以**计)、亚硝酸盐(以*** 计)、余氯(游离氯)、*氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、铅（以 ** 计）

其他类饮用水

耗氧量(以**计)、亚硝酸盐(以*** 计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、*氯甲烷、铅（以 ** 计）

果、蔬汁饮料

果、蔬汁类及其饮料

铅(以**计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

蛋白饮料

蛋白饮料

蛋白质、*聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群

碳酸饮料 (汽水)

碳酸饮料(汽水)

*氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、霉菌、酵母

茶饮料

茶饮料

茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数

*

方便食品

方便食品

方便面

油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝

*

水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群

调味面制品

调味面制品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、*氯蔗糖

其他方便食品

方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、黄曲霉毒素*_*、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

*

饼干

饼干

饼干

饼干

*

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

*

罐头

罐头

畜禽水产罐头

畜禽肉类罐头

*

镉（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌

水产动物类罐头

组胺、无机砷（以**计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌

果蔬罐头

水果类罐头

合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、商业无菌、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以 ** 计）

蔬菜类罐头

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙*胺*乙酸*钠、商业无菌

其他罐头

其他罐头

黄曲霉毒素*_*、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙*胺*乙酸*钠、商业无菌、铅（以 ** 计）

**

冷冻饮品

冷冻饮品

冷冻饮品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

*

蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌

**

速冻食品

速冻面米食品

速冻面米食品

速冻面米生制品

**

过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素**

速冻面米熟制品

过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、黄曲霉毒素**、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

速冻调制食品

速冻肉制品

速冻调理肉制品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、铬（以**计）、氯霉素、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

**

薯类和膨化食品

薯类和膨化食品

膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

*

水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素*_*、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

薯类食品

干制薯类

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、铅（以**计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

**

糖果制品

糖果制品 (含巧克力及制品)

糖果

糖果

*

铅（以**计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

巧克力及巧克力制品

巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

铅（以**计）、沙门氏菌

果冻

果冻

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

**

茶叶及相关制品

茶叶

茶叶

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

*

铅（以** 计）、草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、灭多威、*氯杀螨醇、氰戊菊酯和 *-氰戊菊酯、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、毒死蜱、啶虫脒、多菌灵、茚虫威、呋虫胺

含茶制品和代用茶

代用茶

代用茶

铅（以** 计）、啶虫脒、吡虫啉、克百威、炔螨特、毒死蜱、*氧化硫残留量、霉菌

**

酒类

蒸馏酒

白酒

白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）

**

酒精度、铅（以**计）、甲醇、氰化物（以***计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氯蔗糖

发酵酒

黄酒

黄酒

酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、氨基酸态氮

啤酒

啤酒

酒精度、甲醛

葡萄酒

葡萄酒

酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、*氧化硫残留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氯蔗糖

果酒

果酒

酒精度、展青霉素、糖精钠（以糖精计）

其他酒

配制酒

以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒

酒精度、甲醇、氰化物（以***计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

**

蔬菜制品

蔬菜制品

酱腌菜

酱腌菜

**

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、亚硝酸盐（以 ***** 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

蔬菜制品

蔬菜干制品

蔬菜干制品

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、*氧化硫残留量

蔬菜制品

食用菌制品

干制食用菌

铅（以**计）、总砷（以**计）、镉（以**计）、总汞（以**计）

**

水果制品

水果制品

蜜饯

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

**

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙*胺*乙酸*钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌

水果干制品

水果干制品（含干枸杞）

铅（以**计）、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、克百威、炔螨特、毒死蜱、吡虫啉、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、*氧化硫残留量

果酱

果酱

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌、铅（以 ** 计）

**

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）

开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子

*

酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、黄曲霉毒素**、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、霉菌、*氧化硫残留量

其他炒货食品及坚果制品

酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、黄曲霉毒素**、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌、*氧化硫残留量

**

蛋制品

蛋制品

再制蛋

再制蛋

*

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌

**

食糖

食糖

食糖

白砂糖

*

蔗糖分、还原糖分、色值、*氧化硫残留量、螨

绵白糖

总糖分、还原糖分、色值、*氧化硫残留量、螨、干燥失重

红糖

总糖分、不溶于水杂质、螨、干燥失重

冰糖

蔗糖分、还原糖分、色值、*氧化硫残留量、螨

**

水产制品

水产制品

干制水产品

藻类干制品

*

铅（以**计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌

熟制动物性水产制品

熟制动物性水产制品

镉（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

生食水产品

生食动物性水产品

挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（以即食海蜇中**计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌

**

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉

淀粉

*

铅(以**计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

淀粉制品

粉丝粉条

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、*氧化硫残留量

其他淀粉制品

铅(以**计)、铝的残留量(干样品，以**计)、*氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

**

糕点

糕点

糕点

糕点

**

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以**计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、*氯蔗糖、丙*醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

月饼

月饼

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

粽子

粽子

粽子

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

**

豆制品

豆制品

发酵性豆制品

发酵性豆制品

**

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素**、沙门氏菌

非发酵性豆制品

豆干、豆腐、豆皮等

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、*氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以**计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

腐竹、油皮及其再制品

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蛋白质

其他豆制品

大豆蛋白类制品等

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以**计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

**

蜂产品

蜂产品

蜂蜜

蜂蜜

*

果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数、甲硝唑、氯霉素、洛硝达唑、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以 ** 计）

**

保健食品

保健食品

保健食品

保健食品

**

乳酸菌、**-羟基-*-癸烯酸、蛋白质、***碳*烯酸、**碳*烯酸、泛酸、还原糖、赖氨酸、绿原酸、肌醇、钙、镁、铁、维生素*、维生素**、维生素***、维生素**、维生素**、维生素*、维生素*、维生素**、维生素*、硒、锌、烟酸、烟酰胺、叶酸、β-胡萝卜素、免疫球蛋白***、总黄酮、总皂苷、总蒽醌、双歧杆菌、砒啶甲酸铬、辅酶***、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、崩解时限、铅（**）、总砷（**）、总汞（**）、硬胶囊壳中的铬、西布曲明、*-单去甲基西布曲明、*,*-双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸*甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁*胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

合计

***

   ****年食品安全监督抽检品种及项目表（生产环节）

序号

食品大类（*级）

食品亚类（*级）

食品品种（*级）

食品细类（*级）

抽检批次

抽检项目

*

粮食加工品

大米

大米

大米

*

铅（以**计）、镉（以**计）、黄曲霉毒素*_*

其他粮食加工品

谷物加工品

谷物加工品

铅（以**计）、镉（以**计）、黄曲霉毒素*_*

谷物粉类制成品

生湿面制品

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

发酵面制品

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群

*

食用油、油脂及其制品

食用植物油(含煎炸用油)

食用植物油 (半精炼、全精炼)

花生油

*

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素**、铅（以**计）、苯并［*］芘、溶剂残留量、特丁基对苯*酚（****）

玉米油

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素**、苯并［*］芘、特丁基对苯*酚（****）、铅（以**计）

芝麻油

酸值/酸价、过氧化值、苯并［*］芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚、铅（以**计）

大豆油

酸值/酸价、过氧化值、苯并［*］芘、溶剂残留量、特丁基对苯*酚（****）、铅（以**计）

食用植物调和油

酸价、过氧化值、苯并［*］芘、溶剂残留量、特丁基对苯*酚（****）、乙基麦芽酚、铅（以**计）

*

调味品

酱类

酿造酱

黄豆酱、甜面酱等

*

氨基酸态氮、黄曲霉毒素*_*、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群

调味料酒

调味料酒

料酒

氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氯蔗糖

香辛料类

香辛料类

香辛料调味油

酸价/酸值、过氧化值、铅（以**计）

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

铅（以**计）、罗丹明*、苏丹红*-**、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌

调味料

固体复合调味料

鸡粉、鸡精调味料

谷氨酸钠、呈味核苷酸*钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群

其他固体调味料

铅（以**计）、苏丹红*-**、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、阿斯巴甜

半固体复合调味料

辣椒酱

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

火锅底料、麻辣烫底料

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

其他半固体调味料

罗丹明*、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁

液体复合调味料

其他液体调味料

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群

*

肉制品

预制肉制品

腌腊肉制品

腌腊肉制品

**

过氧化值（以脂肪计）、总砷（以**计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（胭脂红）、氯霉素、铅(以**计)

熟肉制品

酱卤肉制品

酱卤肉制品

铅（以**计）、镉（以**计）、铬（以**计）、总砷（以**计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红）、糖精钠（以糖精计）、氯霉素、酸性橙**、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、商业无菌、纳他霉素

熏煮香肠火腿制品

熏煮香肠火腿制品

亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、铅（以**计）、纳他霉素

*

饮料

饮料

包装饮用水

饮用天然矿泉水

**

界限指标、镍、溴酸盐、硝酸盐(以*** 计)、亚硝酸盐(以*** 计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌、铅（以 ** 计）

饮用纯净水

电导率、耗氧量(以**计)、亚硝酸盐(以*** 计)、余氯(游离氯)、*氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、铅（以 ** 计）

其他类饮用水

耗氧量(以**计)、亚硝酸盐(以*** 计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、*氯甲烷、铅（以 ** 计）

果、蔬汁饮料

果、蔬汁类及其饮料

铅(以**计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

蛋白饮料

蛋白饮料

蛋白质、*聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群

碳酸饮料 (汽水)

碳酸饮料(汽水)

*氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、霉菌、酵母

*

酒类

蒸馏酒

白酒

白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）

**

酒精度、铅（以**计）、甲醇、氰化物（以***计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氯蔗糖

发酵酒

黄酒

黄酒

酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、氨基酸态氮

啤酒

啤酒

酒精度、甲醛

其他酒

配制酒

以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒

酒精度、甲醇、氰化物（以***计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

*

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）

开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子

*

酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、黄曲霉毒素**、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、霉菌、*氧化硫残留量

其他炒货食品及坚果制品

酸价（以脂肪计）（***）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、黄曲霉毒素**、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌、*氧化硫残留量

*

糕点

糕点

糕点

糕点

*

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以**计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、*氯蔗糖、丙*醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

月饼

月饼

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

*

豆制品

豆制品

发酵性豆制品

发酵性豆制品

*

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素**、沙门氏菌

非发酵性豆制品

豆干、豆腐、豆皮等

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、*氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以**计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

腐竹、油皮及其再制品

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蛋白质

其他豆制品

大豆蛋白类制品等

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以**计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

合计

**