应急管理部消防救援队伍综合保障中心广安门办公区食堂餐饮服务项目成交公告-比比招标网

序号	供应商名称	服务名称	服务范围	服务要求	服务时间	服务标准
*	*************	广安门办公区食堂餐饮服务项目	为确保国家消防救援局局机关广安门办公区餐饮保障，进步提升餐饮服务规范化、精细化、优质化保障水平，拟配置食堂社会化保障团队，所需餐饮保障人员人（餐厅经理兼厨师长人、厨师人、面点师人、安全管理员兼服务员人、切配兼服务员人、勤杂工人），负责保障约*人（全天约*人次）就餐，全年开餐，同时做好公务接待、会议、勤务等临时性餐饮保障工作。	负责选派符合要求的专业人员到采购人要求的场地进行食品加工、菜品炒制，并保证食品储存、加工、食用等环节的卫生、安全、营养和口味；负责厨房、餐厅和库房等场所的卫生清洁；负责食堂炊事器械及各类用具的维护保养和规范管理；负责厨房和食堂场地厨余和生活垃圾的分类、清运和后期处理；负责员工的日常管理、卫生防疫和安全培训，并承担相应的安全责任和劳务管理责任；负责餐厅及后厨的工作秩序和日常管理；根据采购人单位性质，承担接待、加班餐和应急加餐保障等其它事项。	*年	餐厅经理兼厨师长：具备年以上工作经验，能够胜任餐饮团队的经营管理工作，沟通协调能力强，在日常工作中善于发现问题、分析问题、解决问题。具有团队管理和宴会接待经验，精通南北菜系、养生菜，能够根据用餐需求及季节变化科学制定营养食谱；统筹协调能力突出，可定期组织团队开展业务学习，提高烹饪水平。厨师：具有年以上厨师经验，具备相应厨师资质，拥有擅长菜系，确保烹制菜品色、香、味、形均符合用餐要求。面点师：具有年以上白案主管和宴会接待经验，熟练掌握营养搭配学、色彩学等相关知识，能够根据面点（西点）文化和传统民俗知识科学制定食谱，具备面包的烘焙制作技术，并不断创新。安全管理员兼服务员：具备年以上工作经验，年龄*岁以下，身体健康、品行端正、举止大方、诚实肯干、普通话流利，善于沟通。切配兼服务员：具有年以上切配经验，拥有精湛的刀工和雕刻技术，根据食谱和用餐人数负责申购所需的菜品。勤杂工：具备基础的厨房设备维修保养经验，负责厨房清洁工作。熟练会操作洗碗机、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生标准，按操作规程进行清洁工作。

*、评审专家（单*来源采购人员）名单：

张国华、佟雪梅、王有珩。

*、代理服务收费标准及金额：

本项目代理费收费标准：参考《招标代理服务收费管理暂行办法》（计价格[****]****号）及《国家发展改革委办公厅关于招标代理服务收费有关问题的通知》（发改办价格[****]***号）规定。

本项目代理费总金额：*.****** 万元（人民币）

*、公告期限

自本公告发布之日起*个工作日。

*、其它补充事宜

*************，综合得分：**.**分

*、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

*.采购人信息

名称：应急管理部消防救援队*综合保障中心　　　　　

地址：北京市海淀区紫竹院路***号　　　　　　　　

联系方式：***-********　　　　　　

*.采购代理机构信息

名称：**********　　　　　　　　　　　　

地　址：北京市海淀区学院南路**号中关村资本大厦　　　　　　　　　　　　

联系方式：左巧利***********　　　　　　　　　　　　

*.项目联系方式

项目联系人：王雪菲

电　话：　　***********