服务总

体要求

*投标人应建立健全各项管理制度、岗位责任制及操作规程，切实做好防火、防毒、食品卫生等安全管理工作及应对突发事件预案，服从采购人职能部门的统*管理的监督检查。

*、投标人不得将中标项目转让或分包给他人，在合同履行期间内，不得拒绝采购人分配的任务，严格执行响应文件承诺的服务要求，否则采购人有权单方终止合同，由此产生的*切经济损失由中标人自行承担

*、餐厅操作间，用餐区等经营场地均属于管理范围，卫生、防疫、环境卫生等必须达到食品药品监督管理部门的标准和要求。餐厅人员必须严格遵守餐饮法规以及采购人的制度、规定，并有良好的服务态度，采购人有权对餐厅工作人员进行监督检查，如发现违规者，有权视情节给予处罚。、

*、按周公布菜单，确保供餐正点，足量，优质、品种多样，符合大众口味，严格杜绝变质、变味以及隔夜饭菜。采购人将定期或不定期调查饭菜质量、供应情况及服务情况等，并将有关信息及时反馈投标人，投标人应采取有效措施及时解决。除不可抗力因素外，不得以任何理由不及时或不充足供餐。

*、严格遵守食堂管理规定，未经允许不准随意进入后厨，不准带外来人员进入后厨参观。

*.有*年以上的经验，年龄在**至**岁之间，*官端正，身体健康，有良好的专业素质及管理经验、服务意识和责任心。

服务质

量标准

*、 炊事员工作穿戴整齐、干净。

*、 做到文明服务，礼貌待人，说话和气，耐心解答，生人熟人*样，服务热情周到。

*、 讲究职业道德，处理好开饭中的各种问题，不与就餐人员发生任何争吵。

*、保证饭菜保温措施，随时供应热菜、热饭。

*、做好开完饭后各种炊具的回收工作，做好饭台和餐具的卫生清洁工作。

*、创文明窗口，标杆餐饮管理服务。

安全卫

生标准

（*）确保库房整洁、卫生、安全。

（*）餐厅值班员，要坚守岗位，检查餐厅的各项工作。

（*）各餐厅的机械设备，由专人使用和保养，定期检查。使用机械，必须遵守操作规程，严谨超负荷运转。

（*）餐厅发现安全隐患时，及时报告负责人妥善处理

（*）定期组织安全大检查和安全考核。

（*）加强安全教育，防火，防盗，防毒，防霉烂。

（*）认真执行《食品卫生法》和卫生*，*制，卫生分片包干，责任到人，坚持每天*小搞，每周*大搞的卫生制度，成立卫生检查小组，及时检查餐厅卫生。

（*）灶房卫生，灶具，盛器要及时洗刷，消毒，生、熟隔离，初加工的蔬菜要分离切制工具，生熟分开。

（*）原料分类保管，库房无霉烂及虫，鼠害，墙壁干净无灰尘，地面整洁门窗干净，要有*防设备。

（**）个人卫生应达到健康要求，每年必须进行体检*次，新参加工作的炊事人员，必须经健康检查合格后方可参加食品制作，严禁无证人员上岗操作。

（**）炊管人员工作时必须穿工作服，系围裙，戴工作帽，头发不得外露。

（**）操作时讲究卫生，不允许工作时间抽烟，操作食品前必须洗手消毒，不得在食品附近打喷嚏、擦鼻涕、挖耳朵或其他不文明的动作，尝味应用小勺，尝后不能倒入锅中，严禁涂指甲油和佩戴戒指操作，抹布要专用，经常搓洗，消毒，工作时不得穿拖鞋上岗。

（**）养成良好的卫生习惯，(勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗换衣帽、围裙)，不得随地吐痰，不乱扔杂物，大小便后要洗手消毒，不用围裙擦手，擦刀。

（**）操作完和每顿饭后，必须将餐厅各处清理整洁，地面冲洗干净，炊具清洗干净，各种食品、物品归类摆放整齐。

责任范围

*、投标人的人员工作时间内发生*切事故均由投标人负责。

*、投标人对其人员因执行任务产生的伤亡或因身体等其他原因产生的疾病、伤亡承担全部责任。

*、投标人的人员须身心健康，同时具有*定的语言表达能力、组织协调能力和反应能力，道德品质良好，未受过行政、刑事处分。投标人需要向采购人提供人员经公安机关政审确认无犯罪记录，并已接受专业培训，具有相应的上岗证书和健康证明。

*、采购人有权对不服从管理或不称职的人员要求投标人调换。投标人必须执行采购人的意见。

管理

要求

*、投标人应建立健全各项管理制度、岗位责任制及操作规程，切实做好防火、防毒等安全管理工作及应对突发事件预案，服从采购人职能部门的统*管理的监督检查

*、投标人不得将中标项目转让或分包给他人，在合同履行期间内，不得拒绝采购人分配的任务，严格执行响应文件承诺的服务要求，否则采购人有权单方终止合同，由此产生的*切经济损失由中标人自行承担

*、严格遵守保密规定，不准向外泄露相应的秘密事项，未经允许不准随意进入办公场所，不准带外来人员进入办公场所参观；

*、有*年以上的经验，年龄在**至**岁之间，*官端正，身体健康，有良好的专业素质及管理经验、服务意识和责任心。

安全责任

*、不发生自己员工负有责任的盗窃、火灾、损坏办公用品用具、影响采购人形象、引发纠纷等事件；人员配备劳保用品，高空作业等配备防护用品，实现自己员工的“*不伤害”。

*、保洁人员安全培训公司统*组织，岗前培训公司负责，并对岗前情况进行考核，接受采购人的监督检查。

保洁内容

*、走廊大厅的清扫标准：

（*）、大厅、接待处沙发、茶几、正门玻璃，每日擦拭*次，做到洁净，明亮、无灰尘、无污渍、无水迹。

（*）走廊地面每日扫拖*次（上、下午），随时保持做到无垃圾、无杂物，无污渍、无水迹。

（*）走廊内垃圾桶每日擦拭，清倒*次。做到无手印、无杂物，无灰尘、无污渍、无水迹。

（*）走廊内的宣传牌、窗台、楼道开关、消防栓、灭火器、配电箱门，每日擦拭*次，做到无灰尘、无污渍、无水迹。

（*）走廊及大厅内的跺脚线、指示牌、照明设备箱、每周至少擦拭*次做到无灰尘、无污渍、无水迹。

*、楼梯通道清扫标准：

（*）楼梯通道的地面每日至少清扫*次，做到无垃圾、无杂物，无污渍、无水迹、光洁明亮。

（*）扶手、窗台、楼道开关等每日至少擦拭*次，做到无灰尘、无污渍、无水迹。

（*）楼梯内的宣传牌、踢脚线每周至少擦拭*次，做到无灰尘、无污渍、无水迹。

*、办公楼门口区域的清扫保洁。

（*）地面每日扫拖*次（上、下午），随时保持做到无垃圾、无杂物，无污渍、无水迹。

（*）所有办公区域门口的垫毯，每周清洗*次。

*、卫生间保洁清扫标准：

(*)天花板、墙角、灯具目视无灰尘、蜘蛛网

(*)墙壁干净，坐便器、小便器等卫生洁具洁净无黄渍

(*)室内无异味、臭味

(*)地面无烟头、纸屑、污渍、积水

其清洁工作不得安排在办公时间，每隔两小时巡查*次，做好清洁记录

工作要求

*、卫生清洁用品必须整齐摆放在指定位置并定期消毒

*、打扫卫生时，就将“正在打扫、禁止使用”警示牌匾向外摆放，清洁工作时应注意避开办公人员。

*、配电箱、控制箱等电气设备只能用干布擦拭。

*、清洁工具应准备齐全，清扫后工具存放在隐蔽处。

*、照明、空调等设施打扫前应停电，打扫后如不使用，应及时关闭。

*、如有开关、灯具、门窗松动，顶板墙皮开裂等缺陷，应及时报修。

责任范围

*、投标人的人员工作时间内发生*切事故均由投标人负责。

*、投标人对其人员因执行任务产生的伤亡或因身体等其他原因产生的疾病、伤亡承担全部责任。

*、投标人的人员须身心健康，同时具有*定的语言表达能力、组织协调能力和反应能力，道德品质良好，未受过行政、刑事处分。投标人需要向采购人提供人员经公安机关政审确认无犯罪记录，并已接受专业培训，具有相应的上岗证书和健康证明。

*、采购人有权对不服从管理或不称职的人员要求投标人调换。投标人必须执行采购人的意见。